|
|
Kaeng Hung Ley Muo - Curry Van Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels kerriepoeder
2 eetlepels vissaus
1 vingerlengte gemberwortel, geschild en in stukjes gesneden/geraspt
1 eetlepels suiker
50 ml olie om te bakken
500 gr varkenshaas in flinke brokken gesneden
2 eetlepels Japanse sojasaus
2 flionke tenen knoflook
50 ml tamarinde (pot)
scheut water
Kerriepasta:
3 sjalotjes, gehakt
1/2 eetlepels zout
Voorbereiding:
Currypasta:
Maal alle ingredienten tot een gladde pasta in een mixer of vijzel. Zet deze apart.
Meng het vlees met de sojasaus en de kerriepoeder. Laat dit ca. 20 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok op een middelhoog vuur. Fruit hierin de curryasta 1 minuut en voeg dan het vlees toe. Roer 2-3 keer.
Voeg het water toe en breng het aan de kook. Kook ca. 5 minuten. Voeg deggemberwortel de knoflook, vissaus, suiker en tamarinde toe en roer 2-3 keer. Het vlees moet niet te gaar worden.
|
|
|